五味養生學

中醫認為五味:甜、酸、苦、辣、鹹各有不同,為了健康應均衡進食。

甜:中醫認為,甜入脾。食甜有助補養氣血,補充熱量,解除疲勞,調胃解毒,但糖尿病、過肥人士、患有心血管等患者宜少吃為妙。

酸:中醫講「酸生肝」。酸味食物有助增強消化系統和保護肝臟。常吃不僅有助消化,殺死胃道內的病菌,還可預防感冒、降血壓,可選擇的食有蕃茄、山楂、橙。

苦:古有良藥苦口之說。中醫認為「苦生心」、「苦味入心」。苦味具有除濕和利尿作用,如苦瓜,常吃可去水腫。

辣:中醫認為,辣入肺。有發汗、理氣效用。洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒均含「辣素」,既能保護血管,又可調理氣血,疏通經絡,常食用,可預防風寒感冒,但患有痔瘡便秘、神經衰弱者不宜食用。

鹹:為五味之冠,百吃不厭。中醫認為「鹹入腎」,有助調節人體正常的新陳代謝。嘔吐、腹瀉、大汗之後,宜喝適量淡鹽水,以保持正常代謝。