涼拌花膠絲

涼拌花膠絲

材料

花膠筒仔  5-6隻


配料

木耳  少許
貢菜  少許
青瓜  少許
青椒絲  少許
紅椒絲  少許
黃椒絲  少許
薑  少許


醬料

豆板醬

魚露
雞粉
麻油
芝麻


做法

1)將花膠原隻加3片薑,用適量的水以中火煲30分鐘,待涼後切絲備用
2)將木耳及貢菜出水,然後用凍水過冷河。此程序做2次,待涼後切絲備用
3)將所有材料洗淨,切絲備用
4)將醬料拌上,並放入雪櫃即可
     
小貼士:
由於花膠經過凍吃的口感會較為硬身,所以在處理花膠時,如果想花膠較軟身,可加長煲花膠的時間