粒粒燕窩蝦丸

粒粒燕窩蝦丸

材料

燕窩(已浸)      20克
薑                    2片
鮮蝦/蝦膠       300克
露筍                2-3條
 


配料

鹽                    1/2茶匙
糖                    1/3茶匙
生粉                2茶匙
蛋白                半隻
 


做法

  1. 先將燕窩加薑片文火隔水蒸燉10分鐘,待軟身後取出並瀝乾水份
  2. 鮮蝦加上所有調味料打成蝦膠,搓成圓形,並綴以露筍
  3. 沾上燕窩,中火蒸15分鐘即可