老人「平補」首選茨實

老人進補應選用「補而不峻」、「防燥不膩」的平補之品,其中首推茨實。

茨實含有大量對人體極為有益的成分,如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等。中醫認為茨實具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、培元助氣之功能。

最簡單的茨實進補法就是煲茨實粥。將茨實50克倒入鍋內,加水煮開片刻,再加入洗淨的米100克煲成粥即可。有強筋健體、聰耳明目效用。

另外也可製作茨實糊:將炒熟的茨實1000克磨成粉,服用時,取50克至100克粉末開水調服。隨自己愛好,可加入芝麻、花生或核桃。