花膠上湯浸娃娃菜

花膠上湯浸娃娃菜

材料

花膠筒仔 8隻
娃娃菜  2包
蝦乾    10隻
杞子    少許
肉絲    4両
 


配料

薑片
蔥段
蒜肉 
 


醬料

花雕酒


 


做法

1)先將已發好的花膠用薑出水煲約半小時
2)娃娃菜洗淨開半備用,其餘材料洗淨備用
3)用少許油起鑊爆炒香薑、蔥、蒜肉及蝦乾後,放肉絲,炒至肉絲8成熟。下適量的水煮至有出味,再下少許花雕酒及糖、鹽即成為上湯
4)上湯煮好便可放下花膠及娃娃菜同煮,以中火翻滾再轉用細火慢煮15分鐘即可