花膠涼拌巴戟杞子蝦

花膠涼拌巴戟杞子蝦

材料

花膠
蝦 (8-10隻)
 


配料

巴戟
杞子
紅椒

蔥段
紅棗
 


醬料

花膠醬料:
豆板醬

魚露
雞粉
麻油
 
浸蝦醬料:
巴戟
杞子

蔥段
米酒
紅棗
 


做法

1)將花膠原隻加3片薑,用適量的水以中火煲30分鐘,待涼後切絲備用
2)巴戟洗淨泡水30分鐘
3)蝦洗淨挑腸,放入滾水中煮熟待涼備用
4)用少許油起鑊將薑片及蔥段爆香,再下巴戟略炒,放入適量的水煮15至20分鐘至巴戟出味,然後放入杞子及紅棗再煮10分鐘,放適量的鹽及米酒略煮熄火
5)將蝦浸在巴戟水中並冷藏,吃時拌上花膠絲即可