香菇食譜 排毒甩肥肉

香菇按季節可分為冬菇、秋菇及春菇,以冬菇為最佳,按質地可分為花菇、厚菇及薄菇,則以花菇為最好。香菇中含有一種核酸類物質,可抑制血清和肝臟中的膽固醇,有助防止血管硬化、降血壓和減肥作用。因其熱量低,更是減肥人士的佳品。而其中所含的纖維素並能促進胃腸蠕動,防止便秘,有助排,並可減少腸道對膽固醇的吸收。常食有助解低膽固醇及降甘油三脂。

香菇宜葷宜素,既可作主菜,又可作配菜,適宜於拌、燜、炒、烹、炸、炖等多種烹調方法,做出許多美味可口的減肥菜餚。